俗话说“冬令进补，明年打虎”，入冬以进补为主，以食取暖，以食治病。在云南，特殊的地理环境，众多的少数民族，让冬季进补更具风情。那么入冬后的云南人都会吃些啥？我们一起来看看吧！

谈到吃，云南人是认真的

//杂锅菜//

冬天，纳西族人家大多喜欢这道菜。说是一道菜，却包括了排骨或猪脚等肉类，以及豆腐、韭菜根、茨菇、大青叶菜、海带、土豆、凉粉皮等多种食材，让人在冬日里品尝到不同的味道。

揭开锅盖的同时，热气在冷冽的空气里自带香味，乳白色的汤汁里还有着浓稠的质感，让人感受到冬日温暖的幸福。

//铜火锅//

纳西族对银、铜这类金属器皿情有独钟，比如烤火用的铜火盆，还有个厨房用品——铜火锅，多以红铜为主。

造型上来讲，铜火锅就是老式火锅的样子，底座掏空用来放木炭火，中间有直径十公分左右的“烟囱”，通过散热的方式给锅体加热，环形的锅体容纳诸多食材，纳西语称铜火锅为“nai锅”。

铜火锅与杂锅菜最大的区别在于杂锅菜一锅煮好后不再加热，而铜火锅可先吃一层一层铺得整齐的食物，有了炭火的加热，汤一直处于沸腾的状态，整个进餐的过程也被延长，慢慢吃慢慢聊，不够了还可以往里面加料，火锅嘛！

//腊味//

云南人对腊味情有独钟，民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。

腊味也不仅仅只有火腿，腊肠、腊肉、腊鸭等也被搬上了餐桌。而在滇西的宁蒗，一种以“五年老肉”著称的美味猪膘肉，也深受云南人喜爱。

//糍粑//

农历十月云南人都有吃糍粑的习俗，糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”。

云南人在享受美食的同时，对于养生问题也是极为重视，二十四节气的契机为云南人的养生之路提供了富有古老智慧的指南。

当“二十四节气”与云南美食相遇，又会碰撞出怎样的火花呢？

不可错过，当节气与云南美食相遇

二十四节气统统与舌尖密不可分，吃货们从年头吃到年尾，与美食情定一年四季。让我们一起跟着季节的脚步，在最恰当的节气，与美食相遇吧！

//春//

普洱苦笋，餐桌上的草药材

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每年一二月份，苦笋陆陆续续上市。一支支包裹得紧紧的笋苗，如一柄短剑干净利索。苦笋味甘，性凉而不寒，具有健胃的功效。

棠梨花，春天吃花的季节来了

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棠梨是云南的野生灌木，棠梨花不仅好吃，而且含有丰富的氨基酸、维生素，有健胃消食的功效。

//夏//

野生菌，云南人永远的乡愁

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俗话说：“冬吃羊肉，夏吃菌”，在云南这座野生菌盛地，决不能错过此时此地的人间美味。

大理酸菜鱼，祛湿开胃还爽口

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大理酸菜鱼是云南大理传统美食之一，由于大理的气候、环境、地理以及民族习俗等原因形成了喜食酸、辣的习惯，酸能生津解暑，辣能祛湿开胃。

//秋//

天麻火腿鸡，高颜值靓汤

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“冬吃萝卜夏吃姜，不如喝碗天麻汤。”可见天麻的营养价值，天麻火腿鸡火锅最突出的特点就是医食同源药膳合一。

三七汽锅鸡，绵绵阴雨补血气

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三七汽锅鸡是云南具有独特风味的滋补名菜。三七与母鸡结合，味道鲜美可口。

//冬//

臭参炖排骨，最滋补的红河味

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臭参是只有云南才有的独特佳品。臭参的根具有特殊气味，民间作为廉价滋补的食材，与排骨等一起炖煮，具有补中顺气、生津的功效。

会泽黑山羊，冬天进补绝对首选

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天气寒冷时，三五好友相约来一顿黑山羊火锅，全身都暖暖的，点份清汤点份黄焖，就着糊辣椒蘸料……记得吃前喝碗汤，暖胃还驱寒。

对很多人来说，节气是有味道的，特别是出门在外的游子，家乡的味道最难忘却。那么，你的冬天又是什么味道呢？

来源/云报客户端、走进丽江、点赞云南等

编辑/崔亚明、符亚丽