美丽的小山村东坑

诚邀世界各地对环保、自然农法支持、对茶文化热爱的人士来到美丽的小山村东坑，参与种茶人书院举办自然农法茶山游活动，大家一起来共同见证茶园越种越肥，以及一片茶叶生命脫变、脱胎换骨！

古朴的种茶人书院

连廊错落，有地方特色。

夜晚宁静温馨

年，种茶人开始践行自然农法，今年是第四年。

我们坚持人与自然和谐共生，人与自然是生命共同体，尊重自然、顺应自然、保护自然。自然农法完全是不使用农药、化肥有机肥，不使用除草剂，视杂草为宝，茶园越来越肥，微生物多样丰富，土地像发面包一样渐渐地松软，蚯蚓也挺肥。

茶园土壤松软

草根和枯叶枯枝形成厚厚的毯子，覆盖土地上，保温保湿等。

像这样的茶园长出来茶的青叶，品质一定是很棒的！高品质的茶青，也要好的制作工艺，才能产出好茶品。有高品质的茶品，还要好的烘焙技术、冲泡方式以及合适的茶具组合等，才能品尝到那一杯美妙的茶。这其中还有一个重要助缘，还需有道有术的茶人的协助。

自然农法茶园长出来茶的青叶

这次的茶山游活动共有四期，都是围绕着体验自然农法茶园，茶叶的制作、加工、冲泡方式等，前两期是侧重红茶工艺流程及冲泡方式，第三期是侧重铁观音的炭焙工艺，第四期是侧重于铁观音的生产工艺流程。可根据自己的时间、兴趣选择时间段。

（一）活动内容

1）一边净山，一边见证自然农法茶园。

沿着崎岖的山路，一边爬山，看到不能分解的塑料瓶瓶罐罐收集在一起，再放到垃圾回收点，我们所到之处干干净净，这样的行动会唤醒更多人爱护自然，会大大地减少乱扔垃圾，茶山自然会更洁净更美！

我们知道：

心灵是污浊了，再清净事业、世界也变成污浊；

心灵清净、纯粹了，再污浊的事业、世界慢慢地、渐渐地变得清净、纯粹！

由此可见，

最棒的教育是什么呢？就是保存每个人最纯的心灵。

经典陶坊李总领着公司同仁及经销商一起净山

满载而归

大自然是生命的源头，以大自然为师，尊重土壤，了解土壤，适地适种。

游览茶山更重要是体会人与自己，人与人，人与动植物，人与自然的关系，跟万物源头大自然连接。

读土壤

用心灵、用生命去体会

自然农法吾村林茶区

2）体验一杯红茶的形成过程

红茶是六大茶类之一。在品尝前，能亲自体验一杯红茶的形成过程，在品尝时，自然流露出感恩心。红茶的工艺：采摘、萎凋、揉捻、整条、发酵、烘干、烘焙、成品、冲泡、品尝。

采青

红茶，以嫩芽叶为主要原料。

日光萎凋

萎凋在制茶界又被称为“走水”。茶青消失一部分水分（不是干了），空气中的氧才能与叶胞内的成分起化学反应。

室内萎凋

日光萎凋的茶青在变软后搬到室内，摊开静置。茶青在保持生机的状态下，让茶青内的酶带动各种成分的氧化。萎凋至手抓茶青成团不易散开，便可以揉捻。

揉捻

整条

揉捻时只要使力得当，是不会把茶青揉破、揉碎，还会把里面的茶汁揉出来。揉破叶细胞，使成分在浸泡时容易溶出。且使茶叶成紧实状，以利保存。揉捻的轻重，也可塑造茶叶不同的风味。

堆厚发酵

用湿巾覆盖

发酵完成

红茶的发酵，要掌握和满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。几个小时，一块湿布带来的神奇变化，叶色红变，弥漫出花果香。接下来，烘干，再根据不同的风味烘焙。

成品

将成品摊开，散出余热即可保存与冲泡。

冲泡

冲泡红茶对于茶器和水以及时间要求很高，紫砂壶与山泉水最佳，对于每泡茶的浸泡时间需要根据投茶量来把握，冲泡一道茶也是一个提升心性的过程。

3）体验自然农法铁观音炭焙

炭焙，是传统铁观音精髓之一。

有很多不可说的神韵在其中，不会做茶，不懂鉴赏茶，是没有门的！

譬如，绝大多数人能写字，但有多少人能真正能书法呢？真的是少之又少，为什么写一辈子难能呢？

炭焙就是如此，易学难精呀！是与个人的心性有直接的关系。

炭焙茶与艺术品是没有两样的，不同人的焙火，有不同的气息与神韵！

起炭火

盖木灰

焙茶

取样

冲泡品尝

焙茶师也只是一个助缘而已呀！

还有大地、流水、阳光、空气、虚空的因缘和合，以及其他一切助缘加入，才有这杯美妙、神奇的炭焙自然农法铁观音呀！

（二）活动时间与交通信息

第一期：体验红茶制作：

时间：年4月13日（周五）——4月16日（周一）（仅剩少量名额）

行程：13日全天报到，16日当天可离开返程。

第二期：体验红茶制作：

时间：年4月16日（周一）——4月20日（周五）

行程：16日全天报到，20日当天可离开返程。

第三期：体验茶叶炭焙：

时间：年4月21日（周六）——4月25日（周三）

行程：21日全天报到，25日当天可离开返程。

第四期：体验铁观音制作：

时间：年4月28日（周六）——5月2日（周三）（仅剩少量名额）

行程：28日全天报到，2日当天可离开返程。

地点:福建省泉州市安溪县祥华乡东坑村种茶人自然农法基地

每期名额：20人。

费用：交通往返费用自理，本次食宿随喜。

路线：1）推荐火车/高铁：厦门、泉州站。直达安溪的班车很少，拼车、包车很方便，车程约2.5小时，人均约元。请选下午3点前到站的车次。

2）汽车：厦门或泉州。飞机：厦门或晋江机场。（抵达后同样拼车/包车）

tips：拼车或包车需提前一天联系，报名成功者将加







































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