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饺子是一种很常见的美食，它不难做，只要一张面皮，一碗馅料，就可以做出美味又管饱的饺子。每年春节的时候，家家户户都要包饺子吃，可以说是一种传统了，若是不吃的话，感觉这个年过的不完整似的！饺子好不好吃，除了要看面皮好不好，最关键的还是馅料，可以做成馅料的食材有很多，不过过年时因为大家已经吃了大鱼大肉的，再吃肉馅的饺子，难免有点腻得慌，这时候吃素馅饺子是最合适的了，低脂健康，味道鲜美，而且吃起来也很爽口，自从吃过这4种“素馅”饺子，我真的很少会吃肉馅的了！（实话！）

1.西红柿鸡蛋馅

酸甜可口的西红柿炒鸡蛋非常下饭开胃，不管男女老少都爱吃，浇在白米饭或者面条上，别提多美味了，当把西红柿和鸡蛋当成馅料包在饺子里的时候，可想而知这个饺子有多好吃，口感酸甜，一口一个非常令人满足，喜欢吃西红柿打卤面的人一定喜欢吃这个馅料的饺子，讲真，比肉馅的还要好吃！

2.韭菜鸡蛋馅

经典的韭菜鸡蛋组合，也很适合包在饺子里，因为韭菜味道有点冲，所以做成馅料的时候，一定要搭配一些别的食材，比如鸡蛋，比如粉丝，比如胡萝卜等等，这样做成的饺子吃起来非常爽口，再配上自制的酱料（大蒜醋小米椒葱段白糖），美味无可比拟。

3.白菜馅

谁说白菜离了猪肉就不好吃了？白菜本身吃起来就非常爽口，就算没有了猪肉，单纯的白菜馅饺子就已经足够美味了，白菜的水分比较多，一口咬开的时候，鲜美的汤汁会顺着缝隙流出来，让人食欲大开，还可以解腻，并且白菜有清热解毒，养胃生津和促进肠胃蠕动的效果，很适合在过年期间吃哦。

4.胡萝卜芹菜饺子

胡萝卜芹菜馅饺子也非常经典啦，胡萝卜爽脆可口，生吃的时候脆脆的，很清甜，水分很足，剁成馅料，再配上芹菜或者蘑菇一起包成饺子，味道清甜鲜美，口感爽脆，有健胃通便，降脂降血压的效果哦，它还有一定的抗ai.能力，老人应该多吃。

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