雨水已过，正是冬春交迭之际，气温变化无常，流感肆虐。每当风寒感冒困扰，很多人都会选择冲一包板蓝根，当温热香甜的药剂顺流而下，遂感浑身通畅。鼻塞来一包板蓝根，流鼻涕来一包，头疼脑热来一包，听说流感来了管他什么型先来一包板蓝根，板蓝根真的被当做包治百病的神药被人们推上神坛，板蓝根真的能够抗击流感“包治百病”吗？

中药材板蓝根

板蓝根在中药中分南北两种，北板蓝根为十字花科植物菘蓝的干燥根，别名有靛青根、蓝靛根、大青根。而南板蓝根是爵床科植物板蓝的干燥根，俗称“马蓝”，味苦，性寒。菘蓝与马蓝这两种植物属于不同科，其化学成分及含量相差甚远，最大的共同点就是都有“解毒”和“凉血”的功效，因此在中药里被当做同一种药。而现在市面上能够见到的板蓝根颗粒等药物都是基于这两种植物生产的，功效也仅仅只是清热解毒、凉血利咽，适用于发烧、口干舌燥的风热型感冒，而板蓝根不适合风寒感冒，风寒感冒的最大特点是怕冷、胃口不好、流清鼻涕，大便稀溏，遇到这种情况请不要使用板蓝根。

中药材大青叶

与板蓝根同出一体的另一味药物“大青叶”也经常被人们委以重任。而大青叶的品种众多，来源也更为复杂，有爵床科植物马蓝，十字花科植物菘蓝及大青，蓼科植物蓼蓝，豆科植物木蓝，以上植物的叶，都可做为大青叶使用。功效也全部都是清热解毒，凉血消斑。

中药材青黛

中药中同样具清热解毒、凉血消斑，泻火定惊等作用还有一味药材“青黛”，来源为为爵床科植物马蓝、蓼科植物蓼蓝、十字花科植物菘蓝的叶或茎叶，秋季采收他们的落叶，加水浸泡，至叶腐烂，叶落脱皮时，捞去落叶，加适量石灰乳，充分搅拌至浸液由乌绿色转为深红色时，捞取液面泡沫，晒干而成。

这些中药的植物来源菘蓝、马蓝或者蓼蓝，最开始也并不是作为中草药，而是作为染料使用。早在《诗经·小雅·采绿》中就有“终朝采蓝，不盈一襜”的诗句，这个“蓝”指的就是菘蓝。而最早出现于医药典籍中的名字也是只有“蓝”这一个字。《说文解字》中的描述是：“蓝，染青草也。”当时的菘蓝，主要用于衣服的染料。《劝学》中有“青，取之于蓝，而青于蓝“的说法，古代中国人称呼今日的蓝色为“青色”，然而“蓝”在当时并不是颜色的名称，而是指菘蓝、蓼蓝这一类种植物。明代宋应星《天工开物·蓝淀》中有“凡蓝五种，皆可为淀。茶蓝即菘蓝，插根活。蓼蓝、马蓝、吴蓝等皆撒子生。近又出蓼蓝小叶者，俗名莧蓝，种更佳。”

马蓝

马蓝是一种爵床科板蓝属草本植物，多年生一次性结实，高约1米。茎直立或基部外倾，通常成对分枝，幼嫩部分和花序均被锈色鳞片状毛。它们的花朵有些特色——有点像拉长的挂钟，在挂钟的边缘有5个裂片。不过虽然是多年生植物，板蓝一生只开一次花，而且基本上在开花之前，它们已经被收割了，所以我们很少看见它们的花朵。

马蓝的花

菘蓝

菘蓝为十字花科菘蓝属植物，又名茶蓝、板蓝根等。茎直立，绿色，顶部多分枝，植株光滑无毛，带白粉霜。蓝指代的是颜料，而“菘”则是古语中对白菜类植物的统称，油白菜、大白菜都在“菘”的范围之内。菘蓝与油白菜极其相似——从叶片，到花朵的细节。不过，菘蓝与油白菜还是有明显的区别——油菜结出的是长角果，种子可以多达数十粒，而菘蓝结出的则是短角果，种子只有寥寥数枚。因为菘蓝比较适合在北方种植，所以也被称为“北板蓝根”。

菘蓝

蓼蓝

蓼蓝（拼音：liǎolán）（学名：Polygonumtinctorium）为蓼科一年生的草本植物，多野生于旷野水沟边。茎红紫色,叶子长椭圆形,干时暗蓝色。花淡红色，穗状花序，结瘦果，黑褐色。叶子含蓝汁，可以做蓝色染料，古代常使用酒糟和石灰来发酵水解蓼蓝，制造蓝靛。在明代之前，民间多用方便水解的菘蓝制造蓝靛，后来发明了酒糟发酵法之后，蓼蓝的应用更加广泛。现代的苗、瑶、侗、布依等少数民族仍然在大量使用蓼蓝加工扎染、蜡染民族工艺品。

蓼蓝的花

不论是马蓝、菘蓝还是蓼蓝，植株本身都是正常的绿色，这三种植物分属三个不同的科，可以说没有任何亲缘关系，不过有趣的是，它们含有同样的化学物质——靛苷。靛苷由吲哚和糖基组成，是一种可溶于水的无色透明化合物，因此我们从板蓝的汁液中看不到任何蓝色的痕迹。而为了得到蓝色染料，必须要经过下面复杂的工艺处理：

靛苷的分子结构

首先，要把这些植物放入水中浸泡。因为可溶于水，靛苷会从细胞中缓慢地释放出来，同时靛苷上的糖基会被逐渐水解，留下单独的3-羟基吲哚。而那些被释放出来的糖会被微生物转化成乳酸，逐步提高发酵池的酸度，进而促使更多的3-羟基吲哚从糖的怀抱中挣脱出来。

当靛苷水解的工作告一段落后，石灰就该出场了。石灰将会调节溶液的酸碱度，促使3-羟基吲哚被氧化为3-吲哚酮，此时，刚刚独立没多久的吲哚基团将再度走向联合，两个分子的3-吲哚酮会发生缩合反应，形成靛蓝。而此时我们就会发现：蓝色的沉淀物出现了。

缩合形成的靛蓝分子

不过，我们如果要使用这些染料的话，并不是简单地把沉淀好的靛蓝涂抹到衣物上那么简单，而是必须利用米泔水，酒糟等原料对它进行进行再次发酵。再这样的条件下，靛蓝会发生还原反应，变成无色的靛白。但是和靛蓝一样，靛白还是很难溶解在水中，于是，再次出场的石灰与靛白发生反应，让后者变成可以溶解在水中的靛白盐——直到此时，染色剂才算是真正做好。

把需要染色的布料放在准备好的染色剂中，等靛白充分地进入纤维就可以拿去晾晒了。在晾晒过程中，靛白再次被氧化，变回靛蓝，织物也就如此被赋予了稳重的蓝色。

无论是作为药材还是染料，是制成板蓝根还是大青叶，这些植物始终寄生于大自然中生长着，它们对于人类的作用取决于人类如何看待和处理。没有包治百病的神药，也没有永不褪变的颜色，无论结局如何，他们始终是在努力的生长着。

蓝染工作者善公子曾写过一首小诗倾诉她眼中的靛草与蓝色：

靛草成长于春风的摇曳

成熟于秋风的羞涩

靛草的情绪在堆积

寂寞成一种生命的宁静

在暖烘烘的酵池变的绵软、香甜

在力与美的作用力下

注意分寸，掌握尺度

沉淀，再沉淀

萦绕在密闭的潮湿中

合适的环境下

最终化为一堆粘稠的力量

发出一声深沉的叹息

这里，蕴藏着蓝的全部力量

本草物语

本为草木，却入岐黄

图片来源于网络，侵删

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