“今年，是收获黄芩的年份！”45岁张永新与妻子乔红梅正在田间与村民一起弯腰捡拾黄芩。眼前土地上的繁忙景象，预示着在余亩黄芩茶园辛勤劳作3年的夫妻俩，终于得到丰收的回报。

11月19日，尽管气温降低，在高平市原村乡上董峰村村边的山坡地上，一辆农用拖拉机沿着地愣进行作业，跟随其后的三四十位村民从翻松的黄土中捡拾出黄芩，两辆满载着黄芩的农用三轮车在地里和村子间来回穿梭。

从11月11日，张永新就开始雇车雇劳力翻地收黄芩了。“多亩全部收完，还得半个多月时间。”每亩黄芩产量公斤，亩产量大致是吨--—吨之间。

张永新算了一笔账：“3斤湿黄芩晾干就是1斤干黄芩。湿的售价每斤3元左右，干的每斤能卖20多元。按干黄芩出售，能有多万元的毛收入，可是，这些钱也就是够支付承包村里亩土地3年的费用。”

“黄芩是当地道地的中药材，以根入药，有清热燥湿、凉血安胎的功效。黄芩每3年是一季，将黄芩根收回卖给中药厂入药。”张永新指着眼前的黄芩园说：“我种植黄芩，主要是想利用黄芩的茎、叶做成黄芩茶，实行双重经济效益。”

张永新的办公室设在上董峰村废弃的村小学校内，坐在茶台前的乔红梅泡起了功夫茶：倒入杯中的茶汤色如黄金，香气袅袅扑鼻，品起来滋味纯正。张永新：“用黄芩叶制茶，是我种植黄芩的主要目的。”

痴迷黄芩茶

没制黄芩茶前，张永新在村里有个养猪场。可他的心思却总想“跨行业”做个别的生意。

在晋城的陵川等传统中药材种植县，以种植连翘、黄芩、党参等居多。而原村乡地理、气候、土壤等自然条件，也非常适宜中药材生长。作为土生土长的高平人，张永新少时就知道，上董峰村是当地野生中药材生长区，仅中药材就76种，尤以黄芩居多。

“在高平的原村、寺庄、神农、野川等诸多乡镇，自古就有上山采摘黄芩茎叶，通过晾晒干后当作粗茶饮用的习惯。”张永新说：“小时候，我爷爷就会制作黄芩茶，许多村民家家户户制茶饮茶的习惯一直保留至今。”她和妻子商量，将改行的目标瞄准了制作黄芩叶茶上。

年，通过网上查询，他发现北京市有家生产和销售黄芩茶的合作社，其产品的清火、消炎、改善睡眠等功效，深受消费者的青睐。“黄芩生长1年的叶子就可制茶。如果在村里的坡地上种黄芩，当年就能增加收入。”按照张永新想法，有了黄芩茶，将来就能借助黄芩茶园开发农业休闲旅游，将黄芩茶作为旅游特产推销出去。

确定了种植制作黄芩茶的目标，张永新又开始为租地、技术、经验等困难发愁。

上董峰村位于原村乡西北部，全村百余户三四百口人，耕地多亩，多为坡地，是典型的纯农业村，村民多以种玉米为生，经济效益并不明显。

原村乡政府得知后，积极协调流转土地，为张永新解决了多亩用地，作为黄芩种植基地。

年，用地问题解决了，张永新开始了黄芩种植。他投资多万元在村里建起厂房，添置制茶设备，注册“山西腾达源农业开发有限公司”专门从事黄芩茶加工。

刚起步时，张永新在上董峰村承包荒地亩的荒地种植黄芩。由于缺乏技术与管理，1年过后，大部分黄芩未能成活，导致承受了巨大的资金压力。

于是，他到山西省农科院经济作物研究所考察学习后，对黄芩种植有了详细了解，将农科院的优质黄芩种子引进，并邀请专家到田间地头进行专业的技术指导。随着成活率问题的解决，张永新的黄芩种植面积扩大至多亩。

保留传统创新工艺

在前期考察过程中，张永新了解到，黄芩的根当作药材需3年重新种植一茬，而黄芩叶生长周期较短，1年即可见效，每年都可采摘嫩叶来制茶，经济效益可观。

黄芩每年采摘“春芽”“秋芽”，每亩能采嫩芽斤。4斤多嫩芽就能炒制1斤茶叶。“如果只是收黄芩根的话，3年收一次，每亩收入0多元。现在如果加上了黄芩茶，每亩收入增加到了多元。”张永新说。

起初，张永新结合传统的“九蒸九晒”制茶工艺制作黄芩茶。

当他将采来的黄芩叶简单加工后，发现传统加工方式，外形参差不齐，没有“卖相”，很难拿到市场上去销售。

这让他和妻子意识到，只有真正的制茶工艺才能最终解决问题。于是夫妻俩走上漫长的制茶取经路。

张永新听村里一位老人说，民间制作的黄芩茶不仅只用黄芩叶，而且还带有黄芩茎，这样制作的茶叶看起来粗糙，但是口感和药效更好。

后来，张永新拾起“九蒸九晒”的民间工艺，做出来的黄芩茶风味地道、独具特色。

为提升黄芩茶的品质，留取黄芩茶香，他又从南方引进了先进的制茶设备，随后又请福建安溪的制茶师傅，来到厂房进行手把手的制茶教学。

如今，夫妻俩对制茶的每道工序都已轻车熟路。同时张永新又将传统制茶工艺与现代化制茶工艺相结合，经过采茶、鲜叶、杀青、揉捻、炒茶、烘培、提香等多道工序后，制作出了质量、色泽、形状、口感等独具特色的黄芩茶。

黄芩叶制茶，在时间上是很讲究的。

每年5月到10月出叶子摘青叶，然后通过“萎凋”，杀青，揉捻，等几道工序即茶叶成形，最后烘干。“这个流程需要好几个小时。”张永新说。

一年中，最忙活的就是六七月份，采摘黄芩嫩叶最集中，也是天气最热的时候。

为确保茶叶质量，张永新对每个环节总是亲力亲为。一次，看到农户采摘的黄芩青叶长短不一，担心制出来的茶叶不达标准，他和妻子熬了一个晚上，将长叶拣出。天亮了，他又守在℃的炒锅前炒茶。“虽说很辛苦，但我愿意享受这个过程。”张永新说。

挖掘古老文化

在黄芩茶的制作中，张永新了解到很多知识：“黄芩的花含有非常丰富的花青素。花青素是目前比较有效的抗氧化剂，而且抗氧化性能比维生素E高出50多倍，比维生素C高出多倍，被称为‘口服的皮肤化妆品’。”

“黄芩”“黄芩茶”，一字之差，命运大不相同。

黄芩根作为药材会受到商家青睐，而黄芩茶的推广却颇费周折，付出很多代价与经销商沟通，收效很小。

扩大了种植规模，产出的黄芩茶如何销售出去，成了张永新与妻子最棘手的事。

眼看产出的黄芩茶越来越多，为了跑出市场、打通销路，张永新与妻子先后前往太原、郑州、北京、杭州等地与经销商联系，推广自己的茶叶。

对于茶文化厚重的南方来说，北方的黄芩茶一时难以接受。

回忆起当时跑市场的最艰难时刻，乔红梅说，长期在外跑，更多时候把茶叶免费送给经销商品尝。与此同时，张永新还经常参加各类农产品展销会、茶叶博览会，扩大黄芩茶的知名度。

两口子就是凭借着北方人的实诚劲儿，黄芩茶才慢慢打开了销路。“更多经销商认识到黄芩茶的药用功效后，才慢慢开始代销了黄芩茶。”如今，在太原、郑州、北京、内蒙古等地有了稳定的市场。

随着黄芩茶销路渐宽，张永新的黄芩茶种植园也引起外界







































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