板蓝根相信大家都很熟悉，感冒了经常拿出一包板蓝根冲了喝。还有大青叶颗粒也很常见。

板蓝根和大青叶都来自与同一种植物――菘（song）蓝。

菘蓝，也叫北板蓝，全国都有栽培，对自然环境和土壤要求不高，喜温、耐寒、怕涝。

板蓝根质地较软，易折断，断面有菊花心样的纹路。吃起来苦涩中透着点儿甜味。常用于风热感冒、咽喉肿痛、口舌生疮等。

它的茎叶部分就是大青叶了。除了入药外，还是制作青黛的原料。夏秋时采摘，放在大缸中浸泡2-3昼夜，到了叶烂茎脱皮的时候捞出，按没十斤茎叶一斤石灰的比例搅拌均匀。等浸液由乌绿变为深紫红时，捞取液面蓝色泡沫状物晒干。

大青叶做药时以苗高15-20cm时收，第一次时质量最好。板蓝根则在秋霜后的12月中下旬采收。挖出板蓝根去净泥、芦头和芦叶，晒至六七成干，扎成小捆后再晒，直到充分干燥。

自家养也可以，在花盆里养几株，烧汤的时候掐几片叶子放进去，就像放点菠菜叶那样。不过个人感觉有点酸，还滑溜溜的，不是太喜欢。