板蓝根，又称大青叶、蓝靛叶，是一种常见的中药材，具有清热解毒、凉血消肿的功效。除了药用价值外，板蓝根还可以用来烹饪美食。下面为大家介绍一道美味的板蓝根菜——板蓝根炒肉片。

所需材料：

1.板蓝根克

2.猪肉片克

3.大葱1根

4.生姜1小块

5.大蒜3瓣

6.生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量

步骤：

1.准备食材：将板蓝根洗净，切成段；猪肉片用料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和淀粉腌制10分钟；大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

2.烧一锅热水，将腌制好的猪肉片放入锅中焯水，捞出备用。这一步可以去除猪肉中的血水和腥味。

3.烧热锅，加入适量的食用油，放入生姜片、大蒜末翻炒出香味。

4.加入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色。

5.加入板蓝根段，继续翻炒均匀。

6.倒入生抽、老抽，调入适量的盐和糖，翻炒均匀，让板蓝根和肉片充分吸收调料的味道。

7.最后加入大葱段，翻炒均匀，出锅即可。

这道板蓝根炒肉片色香味俱佳，营养丰富。板蓝根的清香与猪肉的鲜美相互融合，口感独特。此外，板蓝根具有清热解毒的作用，对于夏季炎热的天气来说，是一道很好的养生菜肴。

温馨提示：

1.选择新鲜的板蓝根，颜色鲜绿，叶片饱满，无病虫害。

2.猪肉片要选用瘦肉，口感更佳。

3.焯水时，可以加入一些料酒去腥，使猪肉更加鲜嫩。

4.炒制过程中，可以根据个人口味调整调料的比例。

5.板蓝根具有一定的药用价值，但并非人人适用。孕妇、哺乳期妇女、过敏体质者等特殊人群在食用前应咨询医生意见。

总之，这道板蓝根炒肉片既美味可口，又具有一定的养生功效，是一道值得尝试的家常菜。希望大家喜欢！