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它是天然的感冒药却比春天的韭菜还香！有点像油麦菜，又有点像菠菜，但这是大青叶，也就是板蓝根的叶子，是山里农场里种出来的，菜市场可没卖的，可是个“稀罕”的蔬菜了。五一假期在德化县英山的大青叶合作社，看到这个熟悉的野菜，乡土气息中还弥漫着泥土和露水的气息。先来科普一下大青叶的相关知识：它是十字花科植物菘蓝的干燥叶子，而菘蓝的根则是我们熟知的板蓝根。可以很好的清热解毒，凉血消斑,提高机体免疫力，是“天然的感冒药。”新鲜的大青叶吃起来回甘爽脆，比韭菜香，比菠菜嫩，随便凉拌一下就可以食用，是一种非常好吃的蔬菜，只可惜菜市场里一般是买不到的，想吃只能自己种，若是有好运气碰到这种菜可千万别放过。凉拌大青叶1、大青叶看起来和油麦菜特别像，但感觉要厚实一点，冲洗干净后，切成两半，把叶杆和叶片分开,5瓣大蒜剁碎备用。2、锅内烧水，加入半勺油，半勺盐，一些小苏打，大火煮开。这是蔬菜焯水的一般步骤，加盐和小苏打是为了入味和保证蔬菜色泽艳丽，加油是为了锁住蔬菜内水分，让其不会变的软塌塌的。3、先将大青叶的叶杆放入锅中，焯水10秒钟，再将叶片放入，继续焯水10秒钟后捞出控水备用。4、做调味汁，碗中加入一勺芝麻油，半勺盐，半勺糖，一点点味精，半勺白芝麻，加入两勺温水搅拌均匀。5、将调好的调味汁倒在大青叶上，搅拌均匀即可食用。一盘口味独特凉拌大青叶就做好了，恰似品味人生的微苦回甘。关于大青叶，还有一个相传许久的故事：据说公元年，也就是唐太宗贞观元年，李世民在位期间，许多土匪不断骚扰百姓，局势一片混乱。与此同时祸不单行的是，中原地带滋生了瘟疫，百姓伤亡惨重。许多官员英勇赴命赶往前线支援试图控制疫情，但是由于缺少有效的办法，疫情依然紧迫和棘手，眼看就要控制不住了。此时，正巧“药王”孙思邈在中原地区采药，他看到这一幕主动决定去到前线帮助。在收集了患者病情资料后，孙思邈发现他们都有头面肿大，全身高热，出现红斑等症状，他从随身携带的药箱中拿出一种叶子，让病人煮成水喝。结果这种叶子疗效非常的好，许多患者症状大大的减轻和康复。但是，严重的疫情导致患者过多，叶子供不应求。于是，孙思邈就发动百姓也一起去寻找这种叶子草药，为了让他们不抓错药，孙思邈编了句口诀“叶大，色青，高三尺，夏月吃来，无肿赤”。百姓去摘这个药材时果然便很少出错，瘟疫结束后，有着很大功劳的药王所传授的口诀也就流传了下来。最后人们就把这个药材称为大青叶，也都知道这是用来治疗瘟疫的。想吃野菜的朋友，扫下方


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